Der Herbst steht vor der Tür

Der Herbst steht vor der Tür und überall erstrahlt es in goldgelben Farben. Auch wenn die Tage nun kürzer werden ist es dennoch Zeit für lange Spaziergänge an der frischen Herbstluft. Denn mit der Herbstzeit startet auch die Wandersaison und die Natur ist in ihrem edelsten Kleid zu beobachten. Aber nicht nur die Blätter an den Bäumen leuchten, auch ist endlich die Zeit der Kürbis Ernte gekommen. Früher noch das Gemüse der armen Leute, ist es heute aus der Küche vieler nicht mehr wegzudenken. Und das nicht nur weil man zu Halloween lustige oder schaurige Gesichter rein schnitzen kann sondern auch, weil das Herbst-Superfood schlechthin Geschmack und Farbe auf unsere Teller bringt. Neben dem Spitzenreiter Hokkaido, den zarten und leicht buttrigen Butternuss bis hin zu den buntesten Zierkürbissen ist für jeden Geschmack und für jedes Auge was dabei.

Der Kürbis ist ein sehr kalorienarmes Gemüse, mit einer großen Nährstoffdichte. Kürbisse wirken auf natürliche Weise leicht entwässernd und sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß und Mineralstoffen. Außerdem sind Kürbisse im kühlen Keller monatelang haltbar und eignen sich gut zum Einfrieren- also ideal wenn man mal in der Küche nicht ganz so viel Zeit hat. Achte beim Kauf auf Regionale und Saisonale Produkte in deinem Bioladen um die Ecke oder in einem Bauernladen deines Vertrauens. So kannst du sicher gehen, dass nur ökologisch unbedenkliche Produkte in deinem Einkaufskorb landen und diese sind dann auch noch unverpackt. Nachhaltig und Verantwortungsvoll #ZEROWASTE

Und zuhause dann kann das Gemüse vielseitig verwendet werden, sodass man bis auf Fasern und Strunk keine Abfälle hat. Denn das Fruchtfleisch eignet sich ideal zum Dünsten, Schmoren, Grillen oder sogar zum Einlegen oder um Marmelade herzustellen und so das Gemüse über die Saison hinaus haltbar zu machen. Auch die Kürbiskerne haben es in sich. Die Kerne musst du nämlich nicht wegwerfen. Die Kürbiskerne sind essbar und lassen sich durchs Trocknen vielseitig in der Küche verwenden. Nicht nur als köstliche und vor allem gesunde Knabberei, auch als Backzutat oder Topping für Salate, Suppen und Co.

Wir sind schon richtig auf den Geschmack gekommen und ihr hoffentlich auch, denn wir haben hier für euch noch ein einfaches und leckeres Rezept für eine Vegane Kürbiscremesuppe vorbereitet, denn was gibt es besseres als sich nach einem langen Spaziergang an der kühleren Luft mit einer heißen Suppe aufzuwärmen? Ran an den Topf und los geht’s!

Kürbiscremesuppe - Rezept für 4 Personen. Das brauchst du dafür:

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

30 g Ingwer

1,5 kg Kürbis Hokkaido

70 g Butter

2 EL Honig

1 EL Currypulver

200 ml Orangensaft

1,5 l Gemüsebrühe

Pfeffer / Salz / Muskat

Und so funktioniert es mit der Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauchzehen und Ingwer schälen und anschließend in feine Würfel schneiden. Den Hokkaido Kürbis waschen und vom Stängel befreien. Anschließend halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf die Butter aufschäumen lassen und darin die Zwiebel-, Ingwer- und Knoblauchwürfel glasig andünsten. Nun den Hokkaido, den Honig und das Currypulver zugeben und kurz andünsten. Mit Orangensaft ablöschen und rund 5 Minuten einkochen lassen. Dann die Brühe zugießen und alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Die Suppe kannst du ganz leicht früh morgens vorbereiten und nach einem schönen Spaziergang genießen oder aber auch mitnehmen! Wenn du einen längeren Wanderausflug machst und die Suppe unterwegs genießen oder sogar vor Ort aufwärmen möchtest, kannst du sie ganz einfach in die 0,65l Edelstahl pocketBOX von ECOtanka füllen. Oder aber auch in eine ECOtanka Trinkflasche. Hier eignet sich besonders gut eine thermoTANKA wenn deine Suppe lange heiß bleiben soll und je nach Portionsgröße kannst du zwischen einem Füllvolumen von 0,35l bis 2,0l wählen.

Auf diesem Bild siehst du unsere thermoTANKA 600ml mit Poly-Loop-Verschluss. Hält deine Getränke über eine lange Zeit heiß, warm oder kalt.

Die thermoTANKA von ECOtanka ist eine doppelwandige, auf Vakuum gezogene isolierende Edelstahl Trinkflasche. Und der verwendete Edelstahl von ECOtanka ist ein sehr robustes und vielseitig einsetzbares Material. In der Qualität 304 (18/8) wird es nicht nur für Edelstahl Trinkflaschen und lunchBOXen eingesetzt, sondern auch im Bereich der Medizin und in Großküchen greift man auf das hygienische Material zurück. Außerdem ist Edelstahl zu 100% geschmacks- und geruchsneutral also musst du hier, selbst bei einem längeren Transport der Suppe in deiner thermoTANKA, keine Angst haben das ein unerwünschter Beigeschmack entsteht.

Also Wanderschuhe angezogen, Süppchen vorbereitet und/oder eingepackt, Kürbiskerne als gesunder Snack für zwischendurch mitgenommen und nichts wie los! Ganz ohne schlechtes Gewissen denn wenn du auf Mehrweg setzt, bleibt außer dem geklecker beim Suppe löffeln oder die Reste der Kürbiskerne auch nichts anderes in der Natur.

Denn deine Edelstahl Trinkflasche oder Vesperdose nimmst du wieder mit nachhause. Und dort ist es leicht zu reinigen und für das nächste Auffüllen schnell wieder vorbereitet.

Auf diesem Bild siehst du unsere thermoTANKA 2000ml bis 350ml und Edelstahl-Verschluss. Hält deine Getränke über eine lange Zeit heiß, warm oder kalt.